Especial Navidad

Buenas y santas gente! Otra vez pido disculpas por la tardanza pero la verdad es que el laburo me tiene loca, estamos a ful trabajando todo el día!!!

Estuve haciendo un poco de recopilación de recetas que puedan servirles para las fiestas. Creo que la idea de la Navidad, y también de año nuevo, es pasarla bien y relajarse con la familia y los amigos más cercanos. Es por eso que les traigo recetas lo más simples posible, para que preparen la comida en media horita y después que se haga sola mientras charlamos, nos terminamos de arreglar o disfrutamos de una deliciosa copita de vino.

Carré de cerdo agridulce:

Ingredientes:

Carré 1 pieza

Clavo de olor

Pimienta

Sal gruesa

Azúcar rubia

Cáscara de limón troceada

Canela

Vino dulce (oporto, mistela, etc)

Vinagre de vino

Miel (bastante)

Procedimiento:

Ponemos todos los ingredientes en un mortero y lo machacamos (si no tienen mortero, lo hacen con la minipimer o la licuadora). Colocamos todo esto sobre el carré para macerar (si lo hacen el día anterior mucho mejor). Llevamos a horno por 30 o 40 minutos. Ya sabemos que el tiempo de cocción depende tanto de la potencia que tenga cada horno como del tamaño de la pieza a hornear.

Se puede acompañar con la receta de batatas caramelizadas del día 25 de agosto en el blog. Podemos utilizar también el tradicional puré de manzanas o alguna ensalada fresca, como las que viene a continuación.

Ensalada:

Ingredientes:

Calletitas de agua 1 paquete

Aceite de oliva

Vinagre de vino blanco

Alcaparras

Lechuga 1 planta

Pimientos 1 de cada color

Zanahorias 2

Pepinillos 1 paquete

Rodajas finas de 1 limon

Aceitunas verdes y negras 200gr

Huevos duros 4

Perejil

Procedimiento:

Remojar las galletas en aceite de oliva y el vinagre. Cuando se ablandan las rompemos un poco y las colocamos sobre un colchón de lechuga en una ensaladera.

Los pimientos pueden ser asados, en vinagre comprados o simplemente salteados pero deben estar cortados en juliana. La zanahoria se corta al bies (en diagonal para que tenga forma de rodajas ovaladas) y se blanquea. Las rodajas de limón se cortan en 4. se descarozan las aceitunas y se pican los huevos. Se coloca todo sobre el resto de la ensalada y se condimenta con más aceite de oliva y un poco de sal.

Otra guarnición que podemos usar para el cerdo es la siguiente. Cortamos un calabacín, coreanito o como le digan en trozos y lo condimentamos con sal, pimienta, azúcar negra, ajo, aceite de oliva, aceto balsámico y hierbas. Lo llevamos al horno fuerte y listo. En menos de una hora está listo!

Es sabido que en las fiestas de finb de año tenemos la costumbre de hacer no sólo un principal con guarnición sino también alguna entrada. Para eso les traigo esta idea. Son clásicos y siempre bienvenidos… con ustedes… los piononos!!!!

Pionono 1:

Ingredientes:

Masa pionono 1

Queso blanco 2 potes

Rúcula ½ atado

Jamón crudo 150gr

Morrón asado 1

Huevo duro 2

Sal, pimienta, ciboulette

Colocamos queso blanco sobre todo el pionono y luego vamos colocanbdo los demás ingredientes. Un poco de rúcula, jamón, morrón y por último los huevos cortados en 4.

Enrollamos con mucho cuidado. Lo cubrimos con más queso blanco y lo decoramos con tomates cherry, aceitunas, perejil. Todo lo que pueda aportar color es válido.

Pionono 2:

Ingredientes:

Masa pionono 1

Mayonesa 300-400gr

Palmitos 1 lata

Salsa golf

Nueces 200gr

Huevos duros 2

Procedimiento:

Colocamos mayonesa sobre todo el pionono y luego ponemos media lata de los palmitos con nueces (bastante) y salsa golf a gusto. Colocamos los huevos cortados en 4. Enrollamos y decoramos con mayonesa, salsa golf, el resto de los palmitos y algunas nueces.

La última receta del día es otro plato principal.

Pollo al disco:

Ingredientes:

Pollos 1

Canela en rama (preferentemente)

Limas 1

Limones 1

Miel 150gr

Sal gruesa

Pimienta

Vino blanco

Ajo 1 cabeza

Curry 20gr

Procedimiento:

Mezclamos la canela con el limón y la lima cortados en rodajas, la miel, la sal, la pimienta, la cabeza de ajo cortada a la mitad (como si fuera una flor, todos los dientes quedan cortados) y el curry. Un avez que tenemos todo bien mezclado maceramos el pollo en esta mezcla y luego lo cocinamos en el disco. Demás está aclarar que se puede hacer en el horno también.

Bueno espero que todo esto les sirva de algo. Les deseo los mejor para esta navidad. Que terminen el 2010 de la mejor manera posible. Disfruten esta fiesta, sáquenle todo el jugo posible a esa noche maravillosa en la que nos juntamos con las personas más cercanas y olvidamos por unas horas todos los problemas cotidianos. Tomen poco pero saboreen mucho… por supuesto que este consejo es sólo para los que manejan, los demás tomen muchho por que es una ocasión hermosa jaja!!!

Feliz Navidad a todos!!!

Gracias por estar!!!

Falso brownie

Holaaa!!!! Pido disculpas por el abandono, espero sepan entender que anduve un poco ocupada con algunas cosas. Una de ellas, mi nueva adquisición, una hermosa gatita de menos de 3 meses que apareció en la puerta de casa pidiendo auxilio. Me miró con cara de gato con botas (el de Shrek) y no pude decirle que no. Así que me estoy dedicando a ella, la llevamos a la veterinaria, le armamos su camita, su lugar con todas sus cosas: las piedritas sanitarias, el platito con alimento y el otro con agua… en fin. Limpiando todos los días porque desparrama alimento por todos lados… pero contenta. Es una ternura, cada vez que la miro me muero de risa de algo que está haciendo.

Bueno; ahora pasemos a lo nuestro. Les traigo 1 propuesta para el postre de navidad. Lo hice ayer con motivo del cumpleaños de mi amado esposo y tuvo bastante éxito. Espero que les guste y lo hagan, es realmente fácil de elaborar y se puede preparar el día antes.

Ingredientes:

Pan lactal 10 rodajas

Crema 500cc

Huevos 8

Leche 250cc

Chocolate en barra 200gr

Cerezas c/n

Procedimiento:

Picar el chocolate y colocar a baño maría para derretir. Tengan en cuenta que el agua hirviendo no debe tener contacto con el bol que contiene el chocolate ya que la temperatura del agua es muy elevada para el chocolate y lo quemaría.

Quitar la corteza del pan y reservar. Licuar la crema, la leche y los huevos. Agregar el pan y licuar hasta obtener una preparación homogénea. Mezclar la preparación con el chocolate derretido y colocar en un molde rectangular de 20cm x 30cm aproximadamente, enmantecado y enharinado. Llevar al horno por unos 20 minutos. Para saber si está listo introduzcan un palillo en el centro. Al sacarlo debe salir con un poco de la preparación. Dejen reposar en heladera para después cortar.

Se corta en cuadraditos de 3cm x 3cm. Colocamos el dulce de leche en una manga con pico rizado y hacemos un copete sobre el cuadradito del postre. Ponemos una cereza arriba del dulce y listo para comer!!! Se puede tener en heladera hasta 2 días.

Dato: sino tienen una manga con pico rizado, pueden comprar una manga descartable (o usar una bolsa cualquiera). Corten la punta que elijan para que salga el dulce de leche con forma de piquitos para que imite el pico rizado de una manga. Tengan en cuenta que si utilizan dulce de leche repostero una bolsa del súper no soportaría la presión. Intenten conseguir algo de un plástico más duro.